Carni sintetiche
Tra etica e impatto ambientale

News

La carne sintetica, conosciuta anche come carne coltivata in laboratorio o carne in vitro, è un tipo di carne prodotta attraverso la coltura di cellule animali in un ambiente controllato, senza la necessità di allevare e abbattere gli animali tradizionalmente. Questa nuova forma di carne è stata introdotta come una potenziale soluzione per affrontare i problemi legati all'allevamento di bestiame, come l'impatto ambientale, il benessere animale e la sicurezza alimentare.

Quando nasce il concetto di carne sintetica?


Il concetto di carne sintetica è emerso per la prima volta nel 1931, quando Winston Churchill ipotizzò la possibilità di coltivare carne fuori dall'animale. Tuttavia, è stato solo negli ultimi anni che la carne sintetica ha iniziato a ricevere una maggiore attenzione e ad essere prodotta in modo significativo. Nel 2013, l'azienda olandese Mosa Meat ha prodotto il primo hamburger di carne sintetica al mondo, utilizzando cellule staminali bovine. Questo evento è stato un importante passo avanti nello sviluppo della carne sintetica e ha attirato l'attenzione di numerosi ricercatori e imprenditori nel settore alimentare.

Da allora, altre aziende hanno seguito l'esempio, lavorando per migliorare la tecnologia di coltura cellulare e rendere la produzione di carne sintetica più efficiente e accessibile. Oggi, diverse aziende in tutto il mondo stanno sperimentando la produzione di carne sintetica su scala commerciale, con l'obiettivo di introdurla nel mercato entro i prossimi anni.

La carne sintetica offre diverse promesse e sfide.

Quali sono i vantaggi della carne sintetica?


Potrebbe contribuire a ridurre l'impatto ambientale dell'allevamento di bestiame e ad affrontare la crescente domanda di carne a livello globale, ci sono ancora molte domande da risolvere, come la riduzione dei costi di produzione e la scalabilità su larga scala.

Nonostante i progressi significativi riportati negli ultimi anni, rimangono ancora sfide da affrontare prima che la carne sintetica possa diventare una realtà su vasta scala. Molti sostengono che la carne sintetica possa rappresentare una soluzione eticamente accettabile, poiché non richiede l'uccisione di animali e può contribuire a ridurre il consumo di carne tradizionale, che spesso comporta l'allevamento intensivo e le pratiche di abbattimento criticate per il loro impatto negativo sul benessere degli animali.

Altri, criticano la carne sintetica perché richiede ancora l'utilizzo di cellule animali, il che solleva questioni etiche riguardo alla coltura e alla manipolazione delle cellule vive. Alcuni si preoccupano che la produzione di carne sintetica possa portare un'ulteriore disconnessione tra le persone e l'origine del cibo, in quanto la carne non proviene più da animali viventi.

Oltre alle considerazioni etiche, le problematiche ambientali associate agli allevamenti di bestiame sono un altro motivo per considerare la carne sintetica come un'alternativa. Gli allevamenti intensivi di bestiame richiedono grandi quantità di acqua, cibo e terra, contribuendo all'erosione del suolo, all'esaurimento delle risorse idriche e alla deforestazione. Inoltre, gli allevamenti di bestiame sono una fonte significativa di gas a effetto serra, come il metano, che contribuisce al cambiamento climatico.

La carne sintetica potrebbe offrire un modo per ridurre l'impatto ambientale derivante dalla produzione di carne. Una cosa è certa, l’uomo deve ridurre il consumo di carne nell'alimentazione, soprattutto nei paesi più ricchi del pianeta, è fondamentale adottare una dieta più sostenibile, basata su alimenti vegetali e ridurre il consumo di carne. In questo modo, si proteggono gli animali e si contribuisce a preservare l'ambiente per le future generazioni.
Stampa
Precedente
Successivo

Ricette carne per bambini

Vediamone alcune insieme
News
Le mamme e i papà lo sanno: far mangiare la carne ai bambini non è sempre facile. Spesso i più piccoli, per mille motivi, la rifiutano.
Ma con un po' di fantasia e i giusti trucchi, anche la carne può diventare un alimento gradito >>

Etichetta della carne

Che cosa dice la legge
News
In Italia, l'etichettatura della carne fresca e preconfezionata è regolata da norme ben precise per tutelare la salute dei consumatori e la trasparenza del mercato. Conoscere queste norme è fondamentale per fare la spesa in maniera >>

Coltelli da carne

Come scegliere quelli giusti
News
Per un vero appassionato di carne, il coltello giusto è come un'estensione della propria mano: che si tratti di tagliare un arrosto, affettare un carpaccio o disossare un pollo, la scelta dell'utensile giusto può fare la differenza >>

Carne cruda

Come mangiarla in sicurezza
News
La carne cruda è un alimento ricco di nutrienti e dal sapore deciso che può essere protagonista di piatti deliziosi come tartare e carpaccio.
Tuttavia, è importante ricordare che la carne cruda, se non maneggiata e consumata >>

Brasato e stufato

Tutto quello che c'è da sapere
News
La cucina italiana è ricca di piatti gustosi e saporiti, frutto di una tradizione secolare che ha saputo valorizzare al meglio gli ingredienti del territorio.
Tra le ricette più amate nelle giornate fredde autunnali e invernali troviamo >>

Agnello al forno

Perché si mangia e come si prepara
News
La preparazione dell'agnello in cucina ha una lunga storia e rappresenta una tradizione culinaria radicata in diverse culture in tutto il mondo. L'agnello è stato un importante elemento nella cucina di molte società antiche, ed è spesso >>

Ricetta colomba di Pasqua

Ingredienti e procedimento
News
La colomba di Pasqua è un dolce tradizionale italiano che viene consumato durante le festività pasquali. La sua forma è ispirata al simbolo della colomba, che rappresenta la pace e la rinascita. La ricetta della colomba di Pasqua è >>

Torta Sacher

Ingredienti e come prepararla a casa
News
La torta Sacher è un celebre dolce di origine austriaca, specificamente legato a Vienna e prende il nome dal suo creatore, Franz Sacher, uno chef austriaco.

La storia risale al 1832 quando Franz, all'epoca solo un giovane apprendista, >>

Millefoglie alle fragole

La ricetta per prepararlo a casa
News
Il millefoglie è un delizioso dolce composto da strati di pasta sfoglia impreziositi da uno o più ripieni, spesso a base di crema pasticcera, panna montata o altro tipo di crema.

Questo dessert ha origini francesi e il suo nome significa >>

Come fare la crema pasticcera

Una ricetta semplice e veloce
News
Il francese François Massialot (Limoges 1660 - Parigi 1733) è stato un grande cuoco, molto conosciuto che inventò la crema pasticcera.

Scrisse uno dei primi libri dizionari di cucina dove si trovano le ricette per le varie creme >>

Scottona significato

Caratteristiche e come si cucina
News
Scottona è una parola che spesso sentiamo nei menù dei ristoranti, nelle macellerie e nei supermercati, facendo riferimento ad un tipo di carne. Ma cosa significa esattamente? E come si cucina questa carne così pregiata e saporita?
>>

Marinare la carne

Come si procede
News
La marinatura della carne è una tecnica culinaria che consiste nel far ammollare la carne in un liquido aromatizzato, chiamato marinata, per insaporirla, renderla più tenera e ricca di sfumature di sapore.
Può essere usata per diversi >>
Vuoi Informazioni?
Clicca per chiamare adesso
+39057820044
oppure invia adesso la tua richiesta.
info@cartaincarta.it