Innovazioni naturali con basso impatto carbonico
Ridurre la plastica fossile senza compromettere sicurezza e funzionalità è la sfida del food packaging nel 2025. Tra le soluzioni più promettenti c’è il packaging a base di micelio (mycelium): materiali >>
Soluzioni alternative alle bioplastiche da mais
Nel 2025 l’attenzione verso packaging compostabile, sicuro per gli alimenti e davvero sostenibile è altissima. Accanto al PLA e alle bioplastiche derivate da amido di mais, stanno maturando soluzioni ottenute >>
Cosa cercano i clienti in un locale oggi
L’ultima indagine congiunta Google Trends – Deloitte Foodservice Insight (rilievi gennaio-luglio 2025) fotografa con chiarezza le priorità di chi prenota un ristorante, un bar o un bistrot quest’anno. Dalla >>
Per materiali a contatto con alimenti
Il 2025 è stato un anno chiave per chiunque produca, importi o utilizzi MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti. La Commissione europea ha infatti programmato l’entrata in vigore di aggiornamenti >>
Secondo Google Trends
Ogni anno Google Trends registra miliardi di ricerche legate al food. Incrociando i dati dei primi sei mesi del 2025 con le parole chiave emerse nel 2024, si delinea un quadro molto preciso dei desideri >>
Checklist professionale
Un bagno pulito anzi, impeccabile, è uno dei motivi principali per cui un cliente decide di tornare nel tuo ristorante, bar o hotel. Secondo una recente indagine sul territorio italiano, oltre il 70 % delle >>
La nostra classifica
Nel 2025, essere sostenibili non è più un plus: è una condizione attesa da clienti, collaboratori e fornitori. In particolare nel settore food, dove i consumi quotidiani sono alti, l’adozione di prodotti >>
Materiali sostenibili e creativi per il servizio in sala
Nel settore della ristorazione, il concetto di esperienza si è ampliato: non si tratta più solo di cosa si mangia, ma anche di come viene servito. Sempre più clienti, soprattutto tra le nuove generazioni, >>
Per garantire standard elevati di pulizia nel tuo locale
In un’attività di ristorazione, la pulizia non è solo una questione estetica, ma un requisito fondamentale per la sicurezza alimentare, la soddisfazione dei clienti e la reputazione del locale. Tuttavia, >>
Praticità, funzionalità e resa estetica
Nel mondo del catering e degli eventi, ogni dettaglio contribuisce all’esperienza del cliente: dal menù alla mise en place, dalla qualità del servizio all’aspetto dei tavoli. In questo contesto, la scelta >>
Come una buona strategia d'acquisto migliora margine e flusso di cassa
Nel mondo della ristorazione, l’arte di cucinare bene non basta. Un locale può avere una cucina eccellente, un servizio impeccabile e una posizione invidiabile, ma se non gestisce correttamente gli acquisti >>
Consigli pratici per ristoratori
La cucina è il cuore operativo di ogni ristorante, ma anche uno degli ambienti a più alto consumo energetico. Tra forni, frigoriferi, cappe e lavastoviglie, il dispendio di energia può incidere in modo >>
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