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Norme e comportamenti da seguire
Guida pratica per ristoranti, laboratori e attività alimentari I controlli dell’ASL o dei NAS possono creare tensione anche nei locali più attenti. E spesso non basta “essere puliti” o “avere tutto in >>
Per chi lavora nel food
Una guida chiara e aggiornata per professionisti del settore alimentare Lavorare nel settore food oggi non significa solo offrire un buon prodotto: significa anche rispettare regole rigorose che garantiscano >>
Cosa prevede la normativa?
La pulizia e la sanificazione dei bagni nei locali pubblici non sono solo una questione di igiene e decoro, ma un obbligo normativo preciso che tutela la salute degli utenti e dei lavoratori. Bar, ristoranti, >>
Cosa sono e perché è utile conoscerli
Nel settore alimentare, il packaging non è solo una questione estetica o di marketing: è un elemento chiave per la sicurezza, la conservazione e la distribuzione degli alimenti. In ambito food possiamo >>
Soluzioni estetiche e sicure
Nel mondo della pasticceria, tanto quella industriale quanto quella artigianale, il packaging riveste un ruolo fondamentale non solo per la conservazione e la protezione dei prodotti, ma anche per la loro >>
E come evitarli
Nel settore della ristorazione, la pulizia è un tema centrale: non è, infatti, solo una questione di immagine, ma anche e soprattutto di sicurezza alimentare, rispetto normativo e tutela della salute dei >>
Come leggere etichette e certificazioni
Nel settore alimentare, sicurezza e trasparenza sono parole chiave. Tra gli aspetti più rilevanti per la protezione dei consumatori vi è l’idoneità al contatto alimentare dei materiali e degli oggetti utilizzati >>
Differenze e usi in panetteria e pasticceria
Nel settore della panetteria e della pasticceria, la scelta degli strumenti giusti è determinante per ottenere risultati precisi e di qualità. Tra gli strumenti fondamentali troviamo la carta da forno, >>
La guida alle specialità e alle località migliori
Il cibo di strada italiano, o street food, rappresenta una delle espressioni più autentiche della gastronomia nazionale. Ogni regione d'Italia vanta una tradizione culinaria unica, caratterizzata da piatti >>
La guida approfondita
Il settore food & beverage è in continua evoluzione, spinto da innovazioni tecnologiche, nuove esigenze dei consumatori e un'attenzione sempre maggiore alla sostenibilità. Nel 2025, assisteremo a cambiamenti >>
Qual è la differenza
L'allevamento del bestiame è una pratica fondamentale per l'approvvigionamento di carne, latte, uova e altri prodotti di origine animale. Tuttavia, non tutti gli allevamenti operano nello stesso modo. Esistono >>
Un'opportunità per le macellerie
Negli ultimi anni, la sensibilità verso il consumo di prodotti locali e sostenibili è cresciuta notevolmente. Tra le tendenze in forte espansione, la carne a km 0 rappresenta un'opportunità significativa >>