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Packaging alimentare a base di funghi

Innovazioni naturali con basso impatto carbonico

Ridurre la plastica fossile senza compromettere sicurezza e funzionalità è la sfida del food packaging nel 2025. Tra le soluzioni più promettenti c’è il packaging a base di micelio (mycelium): materiali >>

Materiali compostabili da alghe marine

Soluzioni alternative alle bioplastiche da mais

Nel 2025 l’attenzione verso packaging compostabile, sicuro per gli alimenti e davvero sostenibile è altissima. Accanto al PLA e alle bioplastiche derivate da amido di mais, stanno maturando soluzioni ottenute >>

Numeri e statistiche

Cosa cercano i clienti in un locale oggi

L’ultima indagine congiunta Google Trends – Deloitte Foodservice Insight (rilievi gennaio-luglio 2025) fotografa con chiarezza le priorità di chi prenota un ristorante, un bar o un bistrot quest’anno. Dalla >>

Regolamento europeo

Per materiali a contatto con alimenti


Il 2025 è stato un anno chiave per chiunque produca, importi o utilizzi MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti. La Commissione europea ha infatti programmato l’entrata in vigore di aggiornamenti >>

Nuove tendenze nella ristorazione

Secondo Google Trends

Ogni anno Google Trends registra miliardi di ricerche legate al food. Incrociando i dati dei primi sei mesi del 2025 con le parole chiave emerse nel 2024, si delinea un quadro molto preciso dei desideri >>

Come mantenere impeccabili i servizi igienici del tuo locale

Checklist professionale

Un bagno pulito anzi, impeccabile, è uno dei motivi principali per cui un cliente decide di tornare nel tuo ristorante, bar o hotel. Secondo una recente indagine sul territorio italiano, oltre il 70 % delle >>

Top 10 prodotti eco-friendly per bar e ristoranti nel 2025

La nostra classifica

Nel 2025, essere sostenibili non è più un plus: è una condizione attesa da clienti, collaboratori e fornitori. In particolare nel settore food, dove i consumi quotidiani sono alti, l’adozione di prodotti >>

Tendenza 2025

Materiali sostenibili e creativi per il servizio in sala

Nel settore della ristorazione, il concetto di esperienza si è ampliato: non si tratta più solo di cosa si mangia, ma anche di come viene servito. Sempre più clienti, soprattutto tra le nuove generazioni, >>

L'importanza della formazione del personale

Per garantire standard elevati di pulizia nel tuo locale

In un’attività di ristorazione, la pulizia non è solo una questione estetica, ma un requisito fondamentale per la sicurezza alimentare, la soddisfazione dei clienti e la reputazione del locale. Tuttavia, >>

I vantaggi delle tovaglie in TNT per eventi e catering

Praticità, funzionalità e resa estetica

Nel mondo del catering e degli eventi, ogni dettaglio contribuisce all’esperienza del cliente: dal menù alla mise en place, dalla qualità del servizio all’aspetto dei tavoli. In questo contesto, la scelta >>

Fai scorte senza logica?

Come una buona strategia d'acquisto migliora margine e flusso di cassa

Nel mondo della ristorazione, l’arte di cucinare bene non basta. Un locale può avere una cucina eccellente, un servizio impeccabile e una posizione invidiabile, ma se non gestisce correttamente gli acquisti >>

Come ridurre il consumo energetico in cucina

Consigli pratici per ristoratori

La cucina è il cuore operativo di ogni ristorante, ma anche uno degli ambienti a più alto consumo energetico. Tra forni, frigoriferi, cappe e lavastoviglie, il dispendio di energia può incidere in modo >>

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